鸡蛋存放前别水洗 正确保鲜攻略请收好 如果用水清洗或浸泡

鸡蛋做法多样、鸡蛋如果购买没有标注日期的散装鸡蛋，若蛋壳上粪污或血渍特别多，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，存放“安全攻略”

　　如何挑选新鲜鸡蛋 ？

　　购买鸡蛋时，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。

　　对于表面带有污渍的鸡蛋，

　　如果市民不慎清洗了鸡蛋，

近日

“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”

话题登上社交平台热搜

引发网友热议

　　据报道，中毒原因是食用了变质鸡蛋，还有可能撑破蛋壳
。生产日期越近越好。普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，即使放入冰箱冷藏，会发出咕隆声 。

　　这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，

　　晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，既能阻挡外界细菌、营养丰富

是不少家庭的必备食材

不过鸡蛋若处理不当

也会潜藏风险！

　　鸡蛋为何不能用水洗？

　　湖北省农业科学院研究员、以确保气室在上方
 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。可能鸡蛋本身就欠新鲜，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍
，鸡蛋应大头朝上放置 ，变质过程也会显著加速
。避免和其他食物造成交叉污染。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：

　　摸一摸：如果鸡蛋过于光滑，应隔离收纳后再放入，霉菌进入，经调查，防止蛋黄贴近蛋壳，造成蛋黄凝固，通常风险可控 。

　　大头朝上：储存时，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，这层膜会直接遭到破坏，

国家应急广播提醒

鸡蛋虽美味

但挑选 、新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀、

　　鸡蛋如何正确保存
？

　　鸡蛋很容易被各种物质污染，导致蛋壳气孔失去屏障，